Sofá Café inaugura loja em Pinheiros
Novo espaço gastronômico é destaque na região de Pinheiros.
Do Portal Espresso por Gisele Coutinho
Logo na entrada, um sofá roxo e macio. Calma, não é preciso resistir. No Sofá Café, nova cafeteria no bairro de Pinheiros, em São Paulo, é possível apreciar um ótimo espresso ali mesmo, aconchegado no sofá. E esta é apenas uma das opções para apreciar a bebida.
O proprietário Diego Gonzales, um engenheiro florestal apaixonado por café, fez curso de barista e resolveu transformar um estabelecimento próximo ao Largo de Pinheiros em um ambiente colorido, aconchegante, charmoso e com comidinhas e bebidas pra lá de saborosas. Um contraste na paisagem cinza cercada por arranha-céus. O cardápio segue uma linha natural e orgânica. Inclusive, é claro, o café.
O blend é uma mistura dos grãos orgânicos das variedades catuaí e icatu, da Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) de Mococa (SP), e da Fazenda Cachoeira – da produtora Miriam Aguiar, de Santo Antônio do Amparo (MG). A criação é da barista Isabela Raposeiras, do Coffee Lab – que voltou a investir na elaboração de blends para diversos estabelecimentos. O blend Sofá Café tem aroma e sabor cítrico e acidez equilibrada e pode ser apreciado como espresso extraído por uma La Marzocco que em breve ganhará cor – um azul meio esverdeado, cor do teto da cafeteria – ou ser levado para casa em grãos ou moído na hora.
A casa só prepara espressos, no entanto, são nove bebidas no cardápio em que o café é o protagonista: espresso (R$ 3,50), ristretto (R$ 3,50), machiatto (R$ 4), espresso zest – com raspas de limão (R$ 4), espresso com panna – chantilly temperado com cardamomo (R$ 5), espresso com chocolate Amma (R$ 6), além de latte, cappuccino e mocha.
Chá alemão em quatro sabores
Para quem prefere chás e infusões, o cardápio oferece quatro blends da marca alemã TeeGschwendner, representada no Brasil pela especialista Carla Saueressig, D’A Loja do Chá. A bebida é servida em sachê nos seguintes sabores: Amêndoas Tostadas (pedaços de maçã, pedaços de amêndoas, hibisco, pedaços de beterraba vermelha), Chai (especiarias), Verbena e Japan Sencha (chá verde).
Ambiente sustentável
Mas, o “rei da sala”, o tal sofá roxo da entrada, ocupa apenas um dos cantos da cafeteria, que tem ainda mesinhas coloridas espalhadas em um jardim, um andar superior e uma outra sala na parte próxima ao balcão. Em todos os lugares é possível se reunir com amigos, se conectar a internet por meio do wi-fi oferecido gratuitamente ou por fios – a cafeteria providenciou vários pontos pelo espaço para quem ainda se conecta por meio dos cabos azuis. Também há uma sala privada para reuniões.
O projeto de arquitetura e design com conceito sustentável foi desenvolvido pelo estúdio SuperLimão, que aproveitou móveis do antigo estabelecimento e recriou bancos e cadeiras com a cara do Sofá Café. Detalhes gráficos e muita cor dão charme especial ao lugar. As ilustrações elaboradas pela Laika Design representam um cenário lúdico, como um flamingo tomando café. As ilustrações podem ser levadas para casa em xícaras e canecas vendidas no local.
As bebidas criativas, como os shots de sucos energizantes, relaxantes, afrodisíacos, entre outros, acompanhados por mel infusionado com especiarias são criações da Officina Três, assim como todo o cardápio. Vale a pena uma visita com tempo para provar todas as delícias!
SERVIÇO:
Sofá Café
Rua Bianchi Bertoldi, 130 – Pinheiros – São Paulo (SP) – (11) 3034-5830.
Seg. a qua., das 7h30 às 19h; qui. e sex., das 7h30 às 21h30.
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